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Cover: Cocina con nervio

22nov 11

Canastilla de salmón con salsa de piquillos

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El salmón rey de los salmónidos hace un juego perfecto a la hora de hacer recetas de pintxos con pescado, en los que éste sea uno de los componentes estrella. Su carne tersa y grasa nos sirve para acompañar salsas como la holandesa, mayonesa etc.

Tened la precaución de planchear el salmon poco, dado que si nos pasamos queda seco.

Ingredientes:

  1. Una cola de salmón.
  2. Un paquete de obleas de empanadillas.
  3. Dos pimientos del piquillo.
  4. Cinco cucharadas de aceite.

Preparación:

  1. Primero en unas flaneras disponer la obleas de empanadillas y darles forma de cesto, meter al horno precalentado 8 minutos a 180 grados. Sacar del horno y reservar.
  2. En una sartén planchear la cola del salmon y desmenuzarlo rellenando las canastillas a continuación.
  3. Para finalizar, meter en el vaso de la batidora el aceite y los piquillos, triturar y salsear por encima el salmón.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Comensales: 4

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7 comentarios

  1. […] Islandia, Japón y Portugal. Esto me recuerda que es necesario prestar atención al tamaño del pescado que compramos, ya que, aunque sea un alimento muy bueno y saludable, hay técnicas de pesca y […]

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  2. […] Esta es para los que se atreven con el pescado crudo. Este lleva: Salmón, aguacate, tortilla y wasabi. El wasabi se pone una fina y estrecha capa (es muy picante) en la […]

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  3. […] Salsa holandesa: Vinagre, yema de huevo, granos machacados de pimienta, mantequilla, zumo de limón, sal, Cayena. Se monta como la mayonesa, pero al baño María porque así se conserva la mantequilla derretida hasta que emulsione. […]

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  4. […] pimiento de piquillo es producido en Lodosa, es un producto español protegido porla Denominaciónde Origen Piquillo de […]

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  5. […] pues este cava tiene un sabor más seco, muy adecuado para arroces con langosta, ostras, carpaccio, pescados azules, asados, quesos fuertes y […]

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  7. […] blano y dejaremos que el alcohol se evapore, a continuacion añadiremos los daditos de tomate, los piquillos, la ramita de tomillo y un poquito de […]

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