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Cover: Cocina con nervio

23nov 11

Pimientos de Gernika rellenos de tortilla de patata

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Los pimientos de Gernika  son un producto de variedad autóctona, que se producen en el Pais Vasco,estos se caracterizan por su pequeña longitud y su color verde claro así  como su pedúnculo estrecho y alargado .

Estos fritos en un buen aceite de oliva y unas escamas de sal , están deliciosos .

En esta preparación aprovecho la fritura de los mismos , para rellenarlos de patata y huevo formando una tortilla en el interior del pimiento.

Para introducir mejor la farsa de tortilla os recomiendo utilizar una manga pastelera desechable

Pimiento relleno de tortilla de patata

 

  1. -dos huevos.
  2. -dos patatas.
  3. -ocho pimientos de Gernika.
  4. -aceite.
  5. -sal

 

  1. Quitar el pedúnculo a los pimientos y limpiar su interior, reservar.
  2. Freír las patatas como para hacer tortilla y batir los huevos, juntar los dos ingredientes y con el resultante, rellenar los pimientos freírlos inmediatamente y escurrirlos en papel absorbente.
  3. Para finalizar echar unas escamas de sal por encima de los pimientos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 minutos

Comensales: 4

 

 

 

 

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6 comentarios

  1. […] es una salsa fría así que es mejor para platos fríos. Salsa de pimientos: […]

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  2. Qué plato más original, Gerardo, no había visto nunca los pimientos rellenos de tortilla, de hecho, no se me habría pasado por la cabeza… curioso.

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  3. La combinación pimientos con tortilla me encanta! Una idea buenísima Gerardo!

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    Cristina R. Bareño
    • Ponte a hacerla y veras que facil es ,ademas lo puedes hacer en plan pintxo , o bien como plato entrante , añadiendo mas cantidad de pimientos por persona y añadiendo una salsa ali olí o similar .

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  4. […] id rellenando los pimientos y colocándolos en una cazuela. Cuando terminéis, tapad con papel transparente de nuevo y al […]

    Responder

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Acerca de Gerardo Maza

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