La carne de carrillera de vacuno en este caso , es una carne melosa y gelatinosa. Su guiso ha de ser largo , pero sin pasarse  dado que pierde calidad la preparación.
Esta misma carne  en otra especies de ganado, como pueden ser la de cerdo (si son de Iberico mejor), dan el mismo juego a la hora de cocinarlos y son igual de melosas y gustosas.
Por otro lado que decir de los boletus en este caso los Edulis, son aromáticos y en esta preparación casan perfectamente con las carne gelatinosas y magras de la carilleras.
[…] de las curiosidades de mi bebida favorita es que, si mezclamos agua contaminada con un 50% de vino tinto, aquella se volverá potable sin ningún peligro. Esta es otra de las demostraciones que han sido […]
[…] al tomillo por Patricia Compartir Sin comentarios Ayer cuando fui a la carniceria, vi unas carrilleras que me llamaron la atención, de la buena pinta que tenÃan, asà que no pude quedarme sin comprar […]
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