Las patatas confitadas son unas de las delicias culinarias de nuestra gastronomÃa . El aceite sin mucha temperatura, las patatas cortadas en dados y mucho cariño para que confiten . Los pimientos asados a ser posible en leña de encina , esos aromas que adquieren con el humo, son sinfonÃas de sabores dentro de nuestra boca . Para finalizar un huevo de codorniz que no tienen tanto sabor como los camperos , pero como se trata de hacer un pintxo no un plato ,casan bien los tamaños, el sabor es parecido y para que en nuestra boca tenga un sabor especial ” yo ” echo un poco de pimentón de la vera .
Una vez en la mesa romper todo el conjunto y preparados a tener un festival de sabores y olores en vuestro sistema sensorial , gustativo , olfativo  y visual.
Esta entrada se publicó el Jueves, 29 diciembre, 2011 a las 16:25 por Gerardo Maza y está archivada en Pinchos.
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2 comentarios
Parece muy sofisticado. Intentare llevarlo a cabo. Muchas gracias.
[…] adobo del pollo. Pondremos las pechugas salpimentadas en una fuente, le añadiremos cayena picada, pimentón picante, oregano, comino (poco) y tres cucharadas de salsa de soja Heinz. lo empaparemos bien, taparemos […]
Parece muy sofisticado. Intentare llevarlo a cabo. Muchas gracias.
[…] adobo del pollo. Pondremos las pechugas salpimentadas en una fuente, le añadiremos cayena picada, pimentón picante, oregano, comino (poco) y tres cucharadas de salsa de soja Heinz. lo empaparemos bien, taparemos […]