Este tipo de receta sirve lo mismo  de tapa , segundo plato o entrante, solo depende del tamaño de la preparación  . A la morcilla le va muy bien la fritura ; a mi modesto entender mas que la coccion , el aceite de oliva hace emerger los aromas de las especias que atesoran  sus carnes y presentan un toque  crujiente derivado del arroz que contienen . Esto  hace que en boca  salten multitud de matices que se pierden en la cocción .
Esta entrada se publicó el Martes, 17 enero, 2012 a las 10:00 por Gerardo Maza y está archivada en Aperitivos, Pinchos, Tapas.
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0.
Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.
4 comentarios
Me parecen buenisimos tus platos.Pero creo que son un poco pesados para despues de fiestas,no? Algo mas ligerito por fi !!!
Valora en Bitacoras.com: Este tipo de receta sirve lo mismo  de tapa , segundo plato o entrante, solo depende del tamaño de la preparación  . A la morcilla le va muy bien la fritura ; a mi modesto entender mas que la coccion , el aceite de oliva ……
[…] la plancha el Pescado salvaje, los Huevos de gallina, libre gallega con foie, patatas, chistorra o morcilla, sus Variados de montaditos, el Tartar de ventresca de atún sobre una cama de guacamole con yucas […]
Me parecen buenisimos tus platos.Pero creo que son un poco pesados para despues de fiestas,no? Algo mas ligerito por fi !!!
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Este tipo de receta sirve lo mismo  de tapa , segundo plato o entrante, solo depende del tamaño de la preparación  . A la morcilla le va muy bien la fritura ; a mi modesto entender mas que la coccion , el aceite de oliva ……
[…] la plancha el Pescado salvaje, los Huevos de gallina, libre gallega con foie, patatas, chistorra o morcilla, sus Variados de montaditos, el Tartar de ventresca de atún sobre una cama de guacamole con yucas […]
[…] san jacobos de piquillos y morcilla […]