Entrante o pintxo , esta preparación os puede servir para las dos cosas. Una preparación vistosa  que en la mesa con un plato bonito os quedara muy bien.El pisto es un guiso de verduras el cual , para mi el secreto esta en hacerlo a fuego muy muy suave y la verdura picada menudamente, por supuesto añadirle un tomate frito de calidad. Aprovechar a hacer este pintxo cuando  os sobre pisto de alguna comida o hacer  en cantidad y preparáis el pincho ; guardando  el resto para una comida o cena.
El pisto me gusta hacerlo meloso y cuando lo  pongáis sobre la concha de oblea tiene que estar templado ,para que la oblea no se reblandezca .Si  no encontráis huevos de codorniz , freÃr uno de gallina y quitarle la clara ,dejando la yema poco hecha .La parte superior de la concha es una patata chip , que como ya sabeis esta  explicada la receta en otro post.
Esta entrada se publicó el Martes, 31 enero, 2012 a las 13:27 por Gerardo Maza y está archivada en Aperitivos, Pinchos, Tapas.
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