Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina con nervio

31ene 12

Concha de pisto y huevo de codorniz

 

Entrante o pintxo , esta preparación os puede servir para las dos cosas. Una preparación vistosa  que en la mesa con un plato bonito os quedara muy bien.El pisto es un guiso de verduras el cual , para mi el secreto esta en hacerlo a fuego muy muy suave y la verdura picada menudamente, por supuesto añadirle un tomate frito de calidad. Aprovechar a hacer este pintxo cuando  os sobre pisto de alguna comida o hacer  en cantidad y preparáis el pincho ; guardando  el resto para una comida o cena.

El pisto me gusta hacerlo meloso y cuando lo  pongáis sobre la concha de oblea tiene que estar templado ,para que la oblea no se reblandezca .Si  no encontráis huevos de codorniz , freír uno de gallina y quitarle la clara ,dejando la yema poco hecha .La parte superior de la concha es una patata chip , que como ya sabeis esta  explicada la receta en otro post.

Concha de pisto y huevo de codorniz

null

  1. -Cuatro obleas de empanadillas.
  2. -500 gramos de pisto.
  3. -una patata mediana.
  4. -cuatro huevos de codorniz.
  5. -aceite de oliva.
  6. -sal y pimienta

null

  1. -Primero tenemos preparado un pisto, dejandolo templar y reservamos .
  2. -Con un colador metalico freímos las obleas dandoles la forma del colador, para ello colocamos un peso encima de la oblea yo suelo poner un cazo ,al enfriarse quedan con la forma de colador.
  3. Reservamos las conchas de oblea y pelamos las patatas para hacer los chip.
  4. Freímos los huevos y montamos los pinchos , para ello rellenamos las conchas y ponemos encima el huevo frito
  5. A continuación con la patata chip decoramos como si seria la parte superior de la concha.
  6. Salpimentar el conjunto.

Tiempo de preparación: 40 minuto(s)

Tiempo de cocción: 6 minuto(s)

Comensales: 4

null 2 null:  ★★☆☆☆ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

Etiquetas: , , , , ,

3 comentarios

  1. […] una nueva manera de cuidarse disfrutando. Su idea es la de traer comodamente a casa fruta y verdura fresca, recién cosechada y de temporada, y, en su gran mayoría ecológica. Cultivan en sus propios […]

    Responder
  2. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com:   Entrante o pintxo , esta preparación os puede servir para las dos cosas. Una preparación vistosa  que en la mesa con un plato bonito os quedara muy bien.El pisto es un guiso de verduras el cual , para mi el secreto esta……

    Responder
  3. […] un cuarto de hora de cocción para ligar el todo, así la textura quedará entre la del clásico pisto y una típica salsa de […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Gerardo Maza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

Twitter

enero 2012
L M X J V S D
« dic   feb »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031