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Cover: Cocina con nervio

14feb 12

Champiñón en salsa con nido de patata, huevo de codorniz y chapela de cecina

A la hora de preparar pintxos con champiñones me viene a la memoria los champiñones del Bar Maritxu de la calle Ardigales de Castro Urdiales o el Taula del parque Eskurze de Bilbao, con ese ali olí ligero y un poco gratinado , lo malo es que sólo los pone el domingo, ¡qué pena!

En esta preparación el toque crujiente de las patatas  paja y la melosidad que le da el huevo de codorniz, el toque  ahumado de la cecina hace de este pincho una buena elección a la hora de poner un entrante o tapa , las setas de cultivo son una buena baza  a la hora de hacer este tipos de tapas, dado que son muy versátiles a la hora de cocinarlas.

Champiñón en salsa con nido de patata, huevo de codorniz y chapela de cecina

Ingredientes

  1. ocho champiñones .
  2. ocho huevos de codorniz.
  3. dos patatas medianas.
  4. dos lonchas de cecina de Leon.
  5. aceite.
  6. sal.

Preparación

  1. Preparar unos champiñones en salsa del modo tradicional y reservar.
  2. Freir los huevos de codorniz, reservar.
  3. Pelar las patatas y cortar en forma de paja , freir y procedemos a montar el pintxo ,para ello disponemos una porción de las patatas encima del champiñón y encima de estas un huevo de codorniz ,rematando el pintxo con una lamina de cecina frita levemente en la plancha .
  4. Poner a punto de sal y presentar.

Tiempo de preparación: 50 minuto(s)

Tiempo de cocción: 12 minuto(s)

Comensales: 4

null 2 null:  ★★☆☆☆ 1 review(s)

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5 comentarios

  1. […] receta sencilla, de esas recetas de fin de semana que nos hacen quedar muy bien con poco trabajo. Empezaremos ha hacer las patatas, las pelaremos y cortaremos finamente, del mismo grosor cortaremos la cebolla morada y el pimiento […]

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  2. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: A la hora de preparar pintxos con champiñones, me viene a la memoria los champiñones del Bar Maritxu de la calle Ardigales de Castro Urdiales o el Taula del parque Eskurze de Bilbao , con ese ali olí ligero y un poco grati……

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  3. […] de hacer una tortilla como ingredientes se nos pueda pasar por la cabeza. Esta vez os la traigo de champiñones, rica rica y muy suave de sabor. Una cena […]

    Responder
  4. […] de un apuro en cualquier momento, cuando aparece gente en casa que no esperábamos pero que merecen una buena tapa o un buen aperitivo mientras nos da […]

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  5. […] 1/2 kg de champiñones […]

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