Otro bocado del maestro Juan Mari Arzak , como podéis observar hasta los grandes maestros, hacen bocados de fácil preparación que  hasta nosotros  los aficionados, podemos poner a disposición de nuestros amigos y familiares.
Esta misma receta la prepare con sardina y queda algo más  fuerte, pero no desmerece nada a esta , animo y a la sartén.
Anchoa marinada con velo de tocino Iberico
Ingredientes
12 anchoas limpias.
200 gramos de azúcar.
200 gramos de sal.
aceite virgen.
100 gramos de tocino iberico sin beta.
Preparación
Limpiar las anchoas y secarlas con papel de cocina , disponer estas en una fuente y cubrirlas con la sal y el azúcar , hecho lo anterior las dejamos marinando dos horas en la nevera.
Pasadas las dos horas sacar la anchoas de la marinada , limpiar el exceso de sal y azúcar y envolver cada media anchoa en una tira de tocino ,pinchar con un palillo y disponer asà todas las anchoas en una bandeja de horno, meter la grill y sacar cuando el tocino este transparente.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 3 minuto(s)
Comensales: 4
null 2 null: ★★☆☆☆ 1 review(s)
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Etiquetas: anchoa , tocino iberico , tosta de pan
Esta entrada se publicó el Martes, 13 marzo, 2012 a las 12:06 por Gerardo Maza y está archivada en Pinchos .
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[…] torta es muy sencilla pero tiene muy buen sabor, preparé el huevo con un poco de tocino y por supuesto chile chipotle, el cual aporta muy buen sabor a la […]