Este tipo de ensaladas templadas son faciles de resolver y en la mesa gusta mucho a todo el mundo, Hace poco en un restaurante de estrella michelin , me sorprendieron gratamente con una ensalada en la cual la base ; era una patata confitada en aceite muy lentamente ,como hay que hacer las cosas en cocina ,encima tenia unas lascas de las patas de un bogavante, terminando con una vinagreta que poco aportaba a mi entender a la receta,, pero al grano lo que mas me gusto fueron las patatas,  en conjunto y comunión con las lechugas, de verdad que es una maridaje perfecto .Como con esto de la crisis en vez de bogaante la ensalada en este caso  esta resuelta con un verdel o caballa marinado en azúcar y sal, no deja de estar sabrosa y lo que mas me gusta como os decÃa al principio es la patata confitada
Esta entrada se publicó el Lunes, 26 marzo, 2012 a las 21:31 por Gerardo Maza y está archivada en Pinchos.
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[…] hacer de manera individual. No me preguntéis el porqué , pero me gusta que cada uno tenga su cazuelita individual, me resulta que quedan mas bonitas y presentable. Indiscutiblemente, cuando cuento con mas […]
[…] y cortaremos la lechuga, escurriremos bine y colocaremos en los platos. Pelaremos los langostinos y les quitaremos el […]