Mi amigo y excelente anticuario Blas Moreno , cuando se celebra el concurso de marmitako en la localidad de Castro Urdiales , me preparaba una tortilla que aparte de patata contenÃa verduras que le daban  una  melosidad y suavidad dificil de calificar. Preguntandole como le podÃa dar esa consistencia y sabor a la tortilla me comento que en su casa ,en Extremadura se pochaban las verduras por separado y se juntaban con las patatas  ya fritas a baja temperatura cuando ya están las verduras bien pasadas.
A mi me faltaba algo y después de muchos años me comento el otro dÃa ; que lo que me faltaba era que a las verduras les añadÃa una onza o dos de chocolate blanco… mira tu por donde después de los años me ha salido la tortilla con el sabor que buscaba y por eso ;a esta  que he hecho yo le pongo su nombre . Como este blog esta dedicado al pintxo y la tapa ,la tortilla es individual para ello utilizo una sartén de las que se utilizan para hacer blinis o tortillas, pero podéis hacerla grande y luego hacer cuartos.
La tortilla tiene que estar buenÃsima, ya que la tortilla de patata normal me encanta, pero tengo una duda, no veo donde pones las onzas de chocolate, son para la receta o para el cocinero.
Muxus
Mira tu por donde , yo eche dos a la tortilla ,pero al cocinero le calleron alguna mas
[…] el 2 abril, 2012 por cuinera Hola cocinillas, hoy vamos a ver como se cocina una deliciosa tortilla de patatas, muchos de nosotros nos parece un plato muy sencillo y sabemos hacerla con los ojos […]
[…] Bueno pues como siempre se suele estrenar esta freidora friendo patatas, pues yo os la presento haciendo las patatas para una tortilla. […]