El Salmón ahumado es un producto elaborado a base de exponer trozos de éstos al humo de maderas no resinosas para su conservación y otorgarle cierto sabor de éstas. En la elaboración de carpaccio o dicho mas sencillo: cortado en lonchas lo máss finas posibles. En recetas de canapés y aperitivos es uno de los productos más utilizados.
En esta receta utilizo carne de cangrejo y langostino todo muy picado junto con una mayonesa ligera. La utilización de ahumados da mucho juego a la hora de preparar canapés o pintxos, utilizadlos dado que os permitirá prepararlos de antemano y poder hacer otros trabajos mientras los invitados degustan unos canapés de salmón con un cava o txakoli .
- -Cuatro lonchas de Salmón.
- -Tres palitos de cangrejo.
- -Cuatro langostino de mediano tamaño.
- -Salsa mayonesa.
- Triturar no mucho la carne de cangrejo, los langostinos pelados y le añadimos la salsa mayonesa.
- Una vez que tenemos la farsa homogeneizada ,la envolvemos con la loncha de salmón y la disponemos encima de una tostada o plato de pintxo.
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Etiquetas: carne de cangrejo, mayonesa, salmon ahumado
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Tomo nota de la receta Gerardo! Siempre me das unas ideas estupendas para ofrecer a mis invitados en casa! Gracias!! =)
Desde que hago esta receta que éxito tengo con mis invitados. Es sencillisima pero a todos les encanta
Me alegro mucho , es lo que busco en mis recetas que sean fáciles y ricas.