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Cover: Cocina con nervio

05sep 12

Tosta de foie con confitura de higos

La semana pasada me enrede en la cocina del txoko y prepare dos recetas que luego mas tarde,  me dieron mucho juego a la hora de hacer otro tipo de preparaciones para el blog de …cocina con nervio.

La primera un foie micuit  y la segunda un confitura de higos . Del foie deciros que una vez que aprendes a hacerlo no vuelves a comprarlo hecho , los higos .. entre en la frutería  y vi unos maduros, maduros , con toda sus carga de azúcar y de sabores , no lo pensé mas estos son míos y seguro que  va a salir de ellos una confitura de película , lo dicho me puse a cocinar con nervio y ya tengo dos productos que combinados dan para varías recetas.

 

Tosta de foie con confitura de higos
Author: 
Recipe type: tosta de foie con confitura de higos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
pìntxo de tostada de pan con micuit y con confitura de higo casera
Ingredients
  • -150 gramos de foie micuit.
  • -cuatro tostadas de pan de pueblo.
  • -150 gramos de confitura de higos.
Instructions
  1. Hacer tostadas y untar con una buena capa de confitura , disponer encima un taco de foie micuit , rematar con una pizca encima del micuit .
  2. Me gusta poner unas gotas de de acetato caramelizado de Modena.

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3 comentarios

  1. […] azul por Silvia González Compartir Sin comentarios Ahora que estamos en plena temporada de higos vamos a aprovechar para hacer este delicioso entrante, lleno de contrastes que lo hacen muy […]

    Responder
  2. […] comprar a menudo brioche para desayunar. Me encanta comerlo con mantequilla y mermelada de fresa o albaricoque, así me da la energía que necesito para todo el […]

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