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En la pasada feria de  gastronomÃa  : FOCUS  en el BEC de Bilbao  y cuando estábamos hablando  sobre los boletus de este otoño !que por lo visto son abundantes! , me vino  la idea de utilizar la morcilla de mi amigo Alberto Rios de “Embutidos Rios ” para hacer un falso Boletus. Dado que nos encontrábamos en su stand y en compañÃa de Eva propietaria de bar” Bizkaia “de Mungia, les prometà que esta semana hacia el pintxo , bueno la idea se ha materializado , ya me contareis que os parece .
No es boletus es morcilla
Author: Gerardo Maza
Recipe type: pintxo de morcilla y champiñones
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
champiñón en salsa y morcilla
Ingredients
- -Un paquete de morcillas barbacoa Rios.
- -cuatro champiñones de mediano tamaño.
- -pan tostado integral.
- -tocino iberico.
Instructions
- Guisar los champiñones en salsa o plancha, seguidamente triturar el pan tostado y saltearlo en una sartén con el aceite que suelte el tocino iberico, reservar.
- Para finalizar freÃr las morcillas en un poco de aceite y retirar la piel.
- Montamos el pintxo de las siguiente manera , primero ponemos la tierra , segundo la morcilla y coronamos con el champiñón .
Etiquetas: Champiñón, morcilla Rios, pan integral tostado, tocino iberico
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