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Cover: Cocina con nervio

06dic 12

No es boletus es morcilla

 

En la pasada feria de  gastronomía  : FOCUS  en el BEC de Bilbao  y cuando estábamos hablando  sobre los boletus de este otoño !que por lo visto son abundantes! , me vino  la idea de utilizar la morcilla de mi amigo Alberto Rios de “Embutidos Rios ” para hacer un falso Boletus. Dado que nos encontrábamos en su stand y en compañía de Eva propietaria de bar” Bizkaia “de Mungia, les prometí que esta semana hacia el pintxo , bueno la idea se ha materializado , ya me contareis que os parece .

No es boletus es morcilla
Author: 
Recipe type: pintxo de morcilla y champiñones
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
champiñón en salsa y morcilla
Ingredients
  • -Un paquete de morcillas barbacoa Rios.
  • -cuatro champiñones de mediano tamaño.
  • -pan tostado integral.
  • -tocino iberico.
Instructions
  1. Guisar los champiñones en salsa o plancha, seguidamente triturar el pan tostado y saltearlo en una sartén con el aceite que suelte el tocino iberico, reservar.
  2. Para finalizar freír las morcillas en un poco de aceite y retirar la piel.
  3. Montamos el pintxo de las siguiente manera , primero ponemos la tierra , segundo la morcilla y coronamos con el champiñón .

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Un comentario

  1. […] de morcilla en tempura por Esperanza Saavedra Compartir Sin comentariosEn casa nos gusta mucho la morcilla. Generalmente y a pesar de Zamora la que más comemos es la de arroz, mas típica de Burgos y es […]

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