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Cover: Cocina con nervio

06feb 13

Tosta de cebolla confitada con verdel marinado y caramelo de vinagre Modena

 

Me encanta marinar mis pescados para luego utilizarlos en mis pintxos y en mis recetas .Siempre utilizo la misma técnica , tanto por tanto de sal y azúcar  , envolver el pescado limpio de espinas con la mezcla , lo meto a la nevera de un día para otro y ya tengo pescado fresco marinado.Si queréis podéis añadir sal ahumada , o hiervas aromáticas .

Tosta de cebolla confitada con verdel marinado y caramelo de vinagre Modena
Author: 
Recipe type: pintxo de pescado
Cuisine: tapas , pinchos
Serves: 4
 
cebolla confitada con verdel (jurel) marinado
Ingredients
  • -cuatro tostadas.
  • -250 gramos de verdel marinado.
  • -250 gramos de cebolla confiitada.
Instructions
  1. Tostar el pan añadir la cebolla y sobre esta unas finas laminas de verdel marinado , podemos añadir un hilo de caramelo de Modena

 

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