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Mi cabeza me pedia hacer unos huevos rellenos, en mi casa nos encantan como aperitivo. Por otro lado mi pretensión era darle un toque modernista y como no que su sabor y sabrosura no se pierdan. Si os puedo decir que la pruebas de sabor fueron totalmente satisfactorias y la visual juzgar vosotros mismos.
Huevo relleno con nervio
Author: Gerardo Maza
Recipe type: pintxo o tapa
Cuisine: en miniatura
Serves: 4
Receta que recrea el huevo relleno de toda la vida pero cocinado de manera diferente.
Ingredients
- - un bote de salsa de langosta.
- - dos gramos de agar agar.
- - dos huevos ya cocidos.
- - una lata de bonito en aceite.
- - salsa mayonesa.
- - Para hacer la cascara un molde de silicona con forma de huevo, o en una huevera de plástico.
Instructions
- Calentar la sopa y añadir el agar agar hervir cinco minutos y rellenar los moldes, dejar cuajar en el frigorÃfico.Por otro lado tenemos que picar las claras de los dos huevos cocidos, una de las yemas ,añadir mayonesa y el bonito para preparar con ella una farsa.Para finalizar colocar una bola de la farsa o relleno encima de la cascara de agar agar y rallar la yema restante sobre el relleno.
- Nota. Si no tenéis moldes de silicona hacer las cascaras con un vaso o taza, de todas las maneras estos moldes los teneos en tiendas orientales a bajo precio.
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