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Cover: Cocina con nervio

Aperitivos

Mouse de bonito sobre cebolla confitada y anchoa

Bombon de Filadelfia con nuez

Ensalada Gernika

Tosta de foie con confitura de higos

Gazpacho de cereza con boquerones en vinagre

Brocheta de champiñones y langostino en salsa

Raviolis crujientes de morcilla Ríos y tocino ibérico

Pastel de carne de rabo guisado pisto y teja de pan

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Acerca de Gerardo Maza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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