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Cover: Cocina con nervio

Pinchos

Albóndiga de carne de rabo guisado en salsa de vino tinto y en flor de patata

Gazpacho de cereza con boquerones en vinagre

Brocheta de champiñones y langostino en salsa

Piscolabis

Penca rellena de jamón Iberico y queso de Cabrales.

Bonito encebollado en tosta y reducción de Modena

Kokotxa de Merluza en salsa verde y granizado de salsa Bizkaina.

Tatín de manzana y queso de Cabrales

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Acerca de Gerardo Maza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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