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Cover: Cocina con nervio

Tapas

Mouse de bonito sobre cebolla confitada y anchoa

Tatin Hodei

Albóndiga de solomillo de cerdo con langostino, salsa de naranja y camparí

Bombon de queso, nuez y menbrillo

Torta de talo con laminas de bacalao al pil pil y pimentón del “colorin”

Ensalada Gernika

Kokotxa de Merluza en salsa verde y granizado de salsa Bizkaina.

Tatín de manzana y queso de Cabrales

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Acerca de Gerardo Maza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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