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Cover: Cocina con nervio

bonito

Mouse de bonito sobre cebolla confitada y anchoa

Piscolabis

Bonito encebollado en tosta y reducción de Modena

Anchoas rellenas de bonito con tomate

Bocata di Cardinale

Carolina del Cantábrico

Bonito del norte en vinagreta de naranja y piperrada.

Acerca de Gerardo Maza

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