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Cover: Cocina con Rivas

13ago 15

Kabsa

Kabsa. Es un plato tradicional de Arabia Saudi, el cual esta elaborado principalmente con arroz de grano largo, una mezcla de especias, verduras y carne. La carne suele ser de pollo, pero se encuentran variantes con carne de vaca, cordero, oveja, cabra y hasta de camello. Algunas de las especias que se utiliza en la elaboración del plato puede ser la pimienta negra, el azafrán, laurel, cardamomo. A la hora de las verduras según la región donde se elabore se suele utilizar cebolla y tomate. El plato se sirve acompañado con salsa de tomate, piñones, almendras, pasas, dátiles. El Kabsa se puede elaborar de diversas forma, la mas tradicional es la “mandi” donde la carne se cocina en un profundo agujero en el suelo a la brasa y tapada. Hay otra forma de cocinarlo que es la “mathbi” donde la carne es aliñada y cocinada en piedras planas encima de […]

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