Ensalada de arroz

Hoy vamos a ver como preparar una ensalada de arroz, una receta sencilla, ideal para estos días calurosos que ya vamos teniendo. Las ensaladas de arroz admiten casi todo tipo de ingredientes, con un poco de imaginación y nuestro gusto podremos elaborar diferentes ensaladas de arroz, asi dispondremos de diferentes recetas, partiendo de una receta básica.

A mi me gustan tanto de marisco, como de pescado, pollo, verduras… ¡todas!, cada una tiene su puntito y fresquitas se disfrutan de maravilla. Para esta receta he utilizado un arroz corto de marca blanca, aunque en el mercado disponemos de diferentes tipos de arroces, suelo utilizar casi siempre el corto, el mas común.

El arroz bomba también me gusta mucho, aunque lo utilizo para otro tipo de preparaciones, como la paella… A esta ensalada un arroz largo también le iría de maravilla, e incluso uno integral, elijamos el arroz que elijamos obtendremos una deliciosa y refrescante ensalada que estoy segura hará las delicias de vuestros comensales.

Esta receta esta elaborada con Thermomix, aunque podéis prepararla de manera Tradicional, solo tendréis que hacer un sofrito, mientras tanto cocer el arroz en una cazuela, luego mezclar todos los ingredientes, esperar a que la ensalada temple, añadir la salsa y la nevera mínimo 6 h hasta que este bien fresquita.

Vamos con la receta.

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Ensalada de arroz
Author: 
Recipe type: receta básica
Cuisine: casera
Serves: 4
 
Ensalada de arroz
Ingredients
  • 50gr aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 800gr de agua
  • 350gr de arroz
  • Relleno
  • 20gr de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 latas de atún
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 2 huevos
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Empezamos elaborando el arroz para ello, incorporamos, el cestillo, aceite agua, sal en el vaso, 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el arroz por el bocal, 13 minutos, varoma, velocidad 4, remover de vez en cuando el arroz, con la espátula por el bocal.
  4. Transcurrido el tiempo, sacamos el arroz y lo ponemos en un cuenco grande, reservamos.
  5. Vamos con el relleno de la ensalada.
  6. Batimos los dos huevos y hacemos una tortilla, partimos en trocitos pequeños y reservamos.
  7. Añadimos el aceite dentro del vaso, 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  8. Añadimos los ajos y el pimiento, troceados en trocitos pequeños y un poquito de sal, 6 minutos, varoma, velocidad 1.
  9. Añadimos las dos latas de atún bien escurridas, la tortilla a trocitos y mezcla todo con la espátula, vertemos el relleno sobre el arroz y mezclamos todo bien, incorporamos la mahonesa y seguimos mezclado hasta que este todo bien integrado.
  10. Dejamos que el arroz temple y una vez este casi frio, lo llevamos a la nevera, mínimo 6h, o hasta que este bien fresquito.

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