Caldo concentrado de verduras con fideos y picatostes

Aunque con el tiempo que nos va haciendo cada vez apetecen mas ensaladas y platos fresquitos, todavía podemos disfrutar de platos de cuchara como el que hoy os traigo, un plato muy sencillo, que hará las delicias de aquel que lo pruebe, ingredientes sencillos, de calidad y económicos.

Lo que quiero destacar en la receta es como elaborar un caldo contundente de verduras, a mi me gusta mucho y eso que las verduras no son mi punto mas fuerte, pero el plato en si queda delicioso, os animo a probarlo y a que me contéis, veréis como la receta esta preparada con Thermomix, también puede elaborarse al modo tradicional, haciendo un pequeño sofrito con las verduras bien troceaditas, luego cociéndolo a fuego suave-medio, y triturando todo la verdura con el agua, para crear un caldo denso, además si queréis que quede mas fino podéis pasar el caldo por un colador finito.

Aunque en la fotografía no se ve, añadí en el ultimo momento unos picatostes tostados de pan, le dio un puntito que nos gusto mucho, y dio cierta gracia al plato, puedes prescindir de ellos o añadirlos, como prefieras, yo te recomiendo que lo añadas, pero va a gustos.

Veamos como preparar este caldo concentrado de verduras.

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Caldo concentrado de verduras con fideos y picatostes
Author: 
Recipe type: recetas básicas
Cuisine: casera
Serves: 4
 
Caldo concentrado de verduras con fideos y picatostes
Ingredients
  • 1 napicol
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • 2 zanahorias
  • 150gr tomate triturado
  • 20gr aceite de oliva
  • Sal
  • 200gr de fideos
  • 600gr caldo de verduras
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Añadimos dentro del vaso toda la verdura pelada, limpia, y en trozos medianos, 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el tomate frito, aceite, 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  4. Transcurrido el tiempo, añadimos el caldo de verduras, un poquito de sal, 15 minutos, varoma, velocidad cuchara, a continuación trituramos 2 minutos, velocidad 5-10.
  5. Por ultimo añadimos los fideos, tiempo que indique el paquete, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
  6. Antes de servir añadimos unos picatostes por encima.

 

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