Pisto

Siempre que he preparado pisto lo he hecho con Thermomix, esta vez tenia ganas de prepararlo de forma tradicional, en la cazuela, así que me he puesto manos a la sartén y ha quedado un pisto de lo mas rico, he utilizado tomate de pera bien maduros, aunque puedes utilizar tomate triturado en conserva, me he decidió por el de pera, porque en casa en esos momentos era el único que teníamos.

Al pisto se le puede añadir huevo, aunque esta vez no lo he hecho, si he añadido atún, 4 latas de atún escurrido pero no en exceso para que aporte saborcito, me gusta que el pisto lleve suficiente cantidad de atún, sobre todo si luego el pisto lo voy a utilizar como en este caso para rellenar un hojaldre, lo hace mas sabroso y con mas consistencia.

Pero por supuesto puedes añadir mas o menos, ya va a gustos, con las cantidades que indica la receta sale un bote grande de pisto unos 300gr mas o menos, suficiente para el relleno de una buena empanada.

Vamos con esta receta tan básica y deliciosa al mismo tiempo.

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Pisto
Author: 
Recipe type: receta básica
Cuisine: casera
Serves: 4
 
Pisto
Ingredients
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 5 tomates pera maduros
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 4 latas de atún
  • Sal
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Picamos el ajo a trocitos pequeños, ponemos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y dejamos que se caliente, cuando el aceite este caliente incorporamos el ajo picado y damos una vueltas.
  3. A continuación añadimos la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde que ya tendremos troceados, tapamos la cazuela y dejamos que se vaya pochando a fuego medio-suave.
  4. Troceamos los calabacines y los añadimos, damos unas vueltas y dejamos que se pochen con el resto de las verduras.
  5. Troceamos los tomates y los añadimos al resto de las verduras, añade un poquito de sal, cocina todo a fuego suave-medio unos 10-12 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo retiramos el pisto del fuego, escurrimos las latas de atún y mezclamos bien.
  7. Emplatamos o bien reservamos para futuras preparaciones.
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