Como limpiar gambas

En casa nos gustan mucho las gambas aunque solo las preparamos para ocasiones especiales he pensado que vendría bien subir un paso a paso de cómo limpiar una gamba para los que empecéis a meteros entre fogones. Es fácil una vez que limpias una las siguientes van rodadas.

1. Preparamos un plato con un cuchillo y un cuenco donde meteremos las gambas.

2. Separamos la cabeza del cuerpo con ayuda del cuchillo. (Las cabezas se pueden congelar para preparar con ellas un delicioso fumet)

3. Retiramos las patas y el caparazón dejamos la cola (para decorar)

4. Hacemos un corte en la parte superior de la gamba y retiramos el hilo negro (los intestinos).

Y listo ya tenemos limpias nuestras gambas.

gambas

Y ahora a los fogones

Podemos hacerlas a la plancha, al horno, hervirlas, vapor… Y saborearlas como mas nos gusten, rebozadas, croquetas, pintxos, arroces, a la sal, vapor…

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