Pan

Ya estamos en septiembre. Nuevo curso, nuevos proyectos y nuevas recetas para disfrutar cocinando en casa. Casi llegando el otoño apetece mas que nunca encender el horno y disfrutar de el. Aunque tengo que reconocer que en casa incluso en verano el horno sigue funcionando, es ahora cuando parece que es mas agradable encenderlo sin el calor del pleno verano.

Quien empieza hacer pan en casa le encanta hacerlo y queda impresionado por su sabor y su aroma en el horneado. Por eso no es de extrañar que tanta gente afirme que una vez prepara su primer pan ya no deja de hacerlo. Se necesita un poquito de tiempo para prepararlo. Ahora que todos volvemos a nuestras rutinas hay días que no tenemos tiempo para prepararlo. Aunque eso tiene fácil solución. Organizándonos un poquito disfrutaremos durante la semana de pan casero.

Lo que yo suelo hacer es aprovechar el fin de semana para hacer varias barras de pan, las hago de diferentes harinas y a veces añado frutos secos, especias… Así tengo pan variado para toda la semana.

Estoy en pleno proceso de aprendizaje. Os muestro un pan que salió delicioso, aunque a plena vista no quedo todo lo bonito que a mi me hubiese gustado. Pero de sabor estaba delicioso.

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Pan
Author: 
Recipe type: recetas básicas
Cuisine: casera
 
Pan
Ingredients
  • Masa madre
  • 100gr agua
  • 10gr levadura
  • 180gr harina de fuerza
  • 1 cucharadita azúcar
  • Pan
  • 260gr agua
  • 15 gr levadura
  • 430gr harina integral
  • sal
  • 50gr aceite
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Incorporamos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso, 15 segundos, velocidad 3. Hacemos una bolita con la masa y la disponemos en un recipiente, añadimos agua templadita hasta cubrir la bola. Dejamos reposar hasta que la bola flote.
  3. Una vez tengamos la masa madre flotando en el recipiente, la retiramos del cuenco y la añadimos dentro del vaso. A continuación añadimos todos los ingredientes del pan, 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Dejamos que doble su volumen.
  5. Cuando lo haya echo, amasamos un poquito para retirar el aire, damos forma al pan, hacemos un corte y dejamos que vuelva a doblar su volumen. Tapamos con un paño de cocina.
  6. Encendemos el horno a 200º. Una vez el pan haya doblado su volumen, lo metemos en el horno y dejamos hornear unos 25 minutos aproximadamente.

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