Roscón de Reyes

https://www.hola.com/viajes/20210101181867/los-roscones-de-reyes-mas-irresistibles-de-madrid/

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La festividad de los Reyes Magos se celebra el 6 de enero y es de origen pagano. Con la llegada de un nuevo año, que para los romanos era en marzo, las altas clases sociales organizaban numerosas fiestas populares y banquetes en honor a sus dioses Jano y Saturno. Para estas fiestas, los romanos elegían a un rey entre sus esclavos. Para ello ocultaban un haba seca dentro de un roscón. La persona que encontraba el haba, la coronaban como rey por un día, ejerciendo el derecho que le otorgaba su poder.De aquí nació la costumbre de poner un haba en los roscones de reyes.

Tras el paso al cristianismo el Roscón de Reyes trae más sorpresas, pequeños objetos de valor simbólico, que junto al haba hacen de este dulce un juego: al que le toque el Rey será coronado y al que le toque el haba tendrá que pagarlo.

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A Continuación os dejo la receta que me enseñaron. Una receta totalmente de antaño.

 

Ingredientes:

250 g de harina
50 g de mantequilla
6 g de levadura
25 g de azúcar glace
2 huevos
140 ml de leche
sal
40 ml de agua de azahar
fruta confitada
huevo batido

Elaboración:

Hacer una masa con 125 g de harina, levadura y 50 ml de leche. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Preparar otra masa con el azúcar, la harina restante, la mantequilla, los huevos, la sal, la leche y el agua de azahar. Unir las masas, tapar y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Hacer el roscón y ponerlo en una placa engrasada. Tapar y dejar 30 minutos en un sitio cálido. Pincelar con huevo. Repartir los frutos confitados.

Espolvorear con azúcar y hornear de 20 a 30 minutos a 190º C.

¡Felices Reyes!

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