Post por: Raúl García Jiménez

Pan Campero

Ingredientes: 650g de harina Biológica tipo “0” (Mulino Marino) 225g de masa madre 300ml de agua (a temperatura ambiente) 12g de sal 3g de levadura prensada 1 cucharada de AOVE Fotografía de Raúl García. Preparación: En una artesa o bol, incorporamos la harina en forma de volcán, dejando un hueco en su interior para incorporar uno a uno el resto de ingredientes (la masa madre, la levadura previamente disuelta en el

Continúa leyendo

Roscón de Reyes

La festividad de los Reyes Magos se celebra el 6 de enero y es de origen pagano. Con la llegada de un nuevo año, que para los romanos era en marzo, las altas clases sociales organizaban numerosas fiestas populares y banquetes en honor a sus dioses Jano y Saturno. Para estas fiestas, los romanos elegían a un rey entre sus esclavos. Para ello ocultaban un haba seca dentro de un roscón. La persona que encontraba el

Continúa leyendo

Alcachofas a la romana

  Ingredientes: 8 alcachofas medianas ecológicas 4 dientes de ajo ecológicos c/s de perejil picado ecológico 3 tallitos de hierbabuena ecológica AOVE ecológico 1 lima ecológica Elaboración: Primeramente, limpiamos las alcachofas y las partimos. Disponemos en un rondón con la lima cortada en cuartos, (el perejil, el ajo y la hierbabuena picadas) y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 40 o 45 minutos hasta que las alcachofas estén blandas. Una

Continúa leyendo