23 ago 11
por Javier Zamarripa
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Los pimientos son una de las recetas que más combinaciones permiten. Una de las muchas variantes de recetas de pimientos rellenos , es ésta, los pimientos con queso y cebolla. Es una propuesta muy sencilla de elaborar y que os servirá tanto para prepararlos a modo de canapé o como primer plato. Lo que más tiempo lleva es la mermelada de cebolla, pero ya os enseñé la receta con anterioridad y seguro que la tenéis controlada.
Si queréis probar con alguna otra receta de pimientos rellenos, mirad la de pimientos de carne .
 Qué necesitáis
Dos latas de pimientos del piquillo
250 gr. de queso de tetilla
100 gr. de mermelada de cebolla (preparación de la mermelada de cebolla
Una pizca de sal
Para la salsa de queso
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
½ litro de leche
200 gr. crema de queso
Tres yemas
Una pizca de sal y otra de pimienta
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Cómo hacerlo
Lo primero de todo, obviamente, es preparar la mermelada de cebolla, para ello tenéis dos formas de hacerlo, la versión normal y la receta de Thermomix. Es muy fácil de preparar, como casi todas las mermeladas.
Salsa de queso
Poned una sartén a calentar a fuego lento y añadirle un poco de mantequilla para que se derrita. Echadle la harina y mezcladlo todo durante un máximo de 5 minutos. Incorporad la leche y dejad que cueza durante 10 minutos (siempre a fuego lento).
Retirad del fuego, añadid el queso y salpimentadlo. Removedlo todo para que quede bien mezclado. Dejadlo para que se temple.
Mientras romped unos huevos y separad la yema que será lo único que utilizaréis añadidlo a la mezcla anterior, con otro poco de sal y pimienta. Lo mejor es que mezcléis primero sólo con las yemas y después vayáis añadiendo la sal y la pimienta. Si veis que está muy soso, tened en cuenta siempre que también salpimentáis los pimientos. Con esto ya tendrÃais la bechamel para cubrir el plato.
A continuación, picad el queso de tetilla y mezcladlo con la mermelada.
Colocad los pimientos en una bandeja o plato grande y rellenadlos con la mezcla de queso y mermelada, añadiéndoles una pizca de sal y pimienta (sólo si veis que está soso) y lo cubrÃs con la bechamel por encima.
Servidlos siempre que estén calientes, sino perderán todo el sabor de la bechamel. Podéis acompañarlo con un buen vino tinto de rioja .
Tardaréis 15 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Receta para 6 personas
Dificultad : media
Etiquetas: bechamel , cebolla , pimientos con queso y cebolla , pimientos rellenos , queso
Esta entrada se publicó el Martes, 23 agosto, 2011 a las 15:00 por Javier Zamarripa y está archivada en CalorÃas , Cocina en 15 minutos , Cocina fácil , Cocina rápida , Invitados , Menos de 500 calorÃas , Para cenar , Para comer , Recetas de aperitivos , Recetas de tapas , Recetas fáciles para seis personas .
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