Crepes rellenos de jamón serrano

 Qué necesitáis

Para los crepes

1. Cuatro huevos
2. 150 ml. de leche
3. 250 gr. de harina
4. 60 gr. de mantequilla
5. Sal

Para el relleno

1. 500 gr. de jamón en lonchas
2. Queso, pimientos… (rellenar al gusto)

 

Cómo hacerlo

Los crepes

1. En el vaso de la batidora, echad los huevos, la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Batidlo todo bien. La mezcla debe quedaros ligeramente espesa. Si veis que está muy líquida, añadidle más harina; si sucede lo contrario, echad más leche (las cantidades de leche y harina pueden variar si usamos huevos más o menos grandes).
2. Dejad reposar la masa unos minutos para que emulsione bien.
3. A continuación, poned una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Id haciendo los crepés a vuestro gusto (yo los hago finos cuando son dulces, pero los salados me gustan más gordos), teniendo cuidado que no se os quemen. No necesitaréis demasiado tiempo en cada uno, así que… ¡vuelta y vuelta, rápida!
4. Sacad los gajos de manzana de la sartén, ponedlos en un plato y rehogadlos con el caramelo caliente.
5. Servid cuanto antes, no es exactamente como el de la feria, pero está absolutamente delicioso.

El relleno

1. Coged las lonchas de jamón, echadlas por cada uno de los crepés y enrolladlos.
2. Añadid queso, pimientos… lo que más os guste y ¡a disfrutar!