21 nov 11
por Javier Zamarripa
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3 comentarios
huevos fritos solo los coméis de dos maneras: o solos o como acompañamiento del arroz con tomate. A mà me encantan, pero tengo que reconocer que no siempre les saco todo el partido que se merecen. Por ejemplo, si os gusta el brócoli, podéis preparar unos brócolis con huevos
Asà que pensando y hablando con mi madre, he elaborado unos huevos fritos con foie y espárragos riquÃsimos. El foie me encanta, pero en su justa medida, y normalmente solo lo como con solomillo espárragos
 Qué necesitáis
200 gr. de foie fresco
200 gr. de jamón ibérico en tacos
8 espárragos trigueros
4 huevos
Un diente de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
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Cómo hacerlo
Lo primero que vamos a hacer es preparar el foie. Coged una sartén y echad una gota de aceite (bueno, no una gota literalmente, sino muy poco, claro). Cuando esté caliente, echad el foie y dadle un par de vueltas, hasta que veáis que empieza a coger color. En un minutos estará, asà que tened cuidado de no pasaros. Apartadlo y reservad para luego.
Coged otra sartén y echad un chorrito de aceite. Coged el ajo y cortadlo, quitándole la parte del centro para que no os repita. Cuando el aceite esté caliente, echad el ajo y pocharlo.
Añadid los tacos de jamón, echad una pizca de sal y otra de pimienta (al gusto) y rehogad todo junto.
A continuación, añadid los espárragos troceados. Removed bien y apartad cuando veáis que los espárragos están listos. Tened cuidado de no tener la sartén mucho tiempo al fuego porque el jamón se os puede resecar y, por tanto, se os quedará muy duro. Apartad y reservad para luego.
Coged otra sartén y freid los huevos como siempre habéis hecho.
Apartadlos en un plato y añadid la guarnición de espárragos, el jamón y el ajo, asà como el foie.
Coged un poco de pan y… ¡a disfrutar!
Tardaréis 30 minutos
Receta para 4 personas
Dificultad : baja
Etiquetas: brócoli , espárragos , foie , huevos , huevos fritos , jamón
Esta entrada se publicó el Lunes, 21 noviembre, 2011 a las 22:36 por Javier Zamarripa y está archivada en Cocina fácil , Cocina rápida , Para cenar , Para comer .
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Si os paráis a pensar un poco seguramente os daréis cuenta de que los huevos fritos solo los coméis de dos maneras: o solos o como acompañamiento del arroz con tomate. A mà me encantan, pero tengo que reconocer que no siempre les saco todo el partido que se merecen. Por ejemplo, si os gusta el brócoli, podéis preparar unos brócolis con huevos. Pero a mà esta verdura no me va demasiado.
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