vuelta a la infancia , a aquellos dÃas de juegos y cabalgatas y las noches de ilusión, regalos y cenas familiares. Una época, también, en la que casi todos nuestros platos preferidos estaban compuestos por pasta y tomate, algo que fue cambiando lentamente con el paso del tiempo. Pero, aunque es fácil superar la fase de macarrones o espaguetis preparados a partir de una exquisita variedad de carne .
El resultado es un plato delicioso, contundente y perfecto en los dÃas más frÃos, tanto para satisfacer los complejos paladares de los más pequeños de la casa, como para recordarnos que hubo un dÃa en el que nosotros también fuimos unos fieles devotos de la pasta .
 Qué necesitáis
10 o 12 placas de canelones
150 gr. de carne de potro
150 gr. de carne de cerdo
50 gr. de jamón york
200 gr. de pechuga de pollo
30 gr. de foie-gras
1 hÃgado de pollo
Cuarto de litro de caldo
1 copa de vino blanco
1 cebolla mediana
2 o 3 cucharadas de tomate concentrado
100 gr. de queso rallado
Salsa bechamel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
  Cómo hacerlo
En primer lugar, rehogad la cebolla.
Cuando esté dorada, añadid la carne de potro, la de cerdo y la pechuga de pollo.
Asad las carnes durante 20 minutos y en los últimos cinco añadid el hÃgado de pollo y el jamón de york.
Echad el vino blanco y reducid.
Triturad la carne y poned otra vez al fuego, añadiendo el foie-gras, el tomate y el caldo.
Salpimentad, dejando cocer a fuego lento hasta que el caldo se reduzca.
Hervid las placas de los canelones.
A continuación, enfriadlas cuidadosamente bajo el grifo y extendedlas sobre un trapo.
Cuando el relleno esté frÃo, repartid con una cucharita en el centro de cada placa de canelones.
Enrollad los canelones, colocándolos en una bandeja o en platos individuales.
Poned en la base un poco de bechamel a base de harina, mantequilla, leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Cubrid con más bechamel, queso rallado y un poco de mantequilla.
Por último, gratinad y… ¡A disfrutar!
Tardaréis : 1 hora y 30 minutos
Receta para : 4 personas
Dificultad : media
Etiquetas: canelones , canelones con carne , carnes , cerdo , Navidad , pollo
Esta entrada se publicó el Martes, 17 enero, 2012 a las 10:14 por Javier Zamarripa y está archivada en Cocina fácil , Invitados , Para comer , Recetas fáciles para cuatro personas .
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0 .
Puedes dejar un comentario , o hacer un un trackback desde tu propio blog.
En mayor o en menor medida, la llegada del invierno supone para casi todo el mundo la vuelta a la infancia, a aquellos dÃas de juegos y cabalgatas y las noches de ilusión, regalos y cenas familiares. Una época, también, en la que casi todos nuestros platos preferidos estaban compuestos por pasta y tomate, algo que fue cambiando lentamente con el paso del tiempo. Pero, aunque es fácil superar la fase de macarrones o espaguetis, cuesta bastante más hacerlo con la lasaña o los canelones, sobre todo si, como los que hoy os presento, están preparados a partir de una exquisita variedad de carne.
a lo mejor yo soy muy niñata pero llevo comiendo canalones de siempre no solo de niña jajaja estos tienen una pinta RIQUISIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Hola Patry, si te soy sincero, yo también adoro los canelones!! jajajajaja! Y creo que me gustarán hasta que sea viejo!
[…] queso rallado chihuahua o el queso que acostumbres pero que sea rallado […]
[…] y a mi nos gustan mucho las pastas. Además de ser tan versátiles son muy energéticas. Esta pasta es muy sencilla, y de muy buen sabor. El toque que le doy con el chile serrano es sutil, claro, si […]