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26nov 11

Tarta de piñones con miel

La tarta de piñones es, sin duda, uno de los postres más conocidos y típicos de Francia, seguramente ya lo sabíais pero ¿Cómo se prepara? No te pierdas esta receta llena de ternura y cariño.

postre francesEn Provenza, el día de la tarta de piñones con miel de lavanda no es cualquier día….Es un poco el día de los niños. Al salir del colegio, saborean este plato para merendar. Pero este postre típico del sur de Francia también se puede servir después de una comida ligera. En cualquier caso es una receta fácil , que aporta mucha energía y que se saborea por lo general con una taza de té o de chocolate caliente.

Los piñones es una pequeña semilla que se extrae de las escamas de las piñas de los piñones, árboles que crecen e las regiones del Mediterráneo.
En la Antigüedad, la miel era manjar de los dioses. A la vez alimento y ofrenda, simbolizaba la riqueza y la felicidad. Presente en la tarta de piñones, aporta al postre su sabor particular. La miel de lavanda proviene de Provenza, donde esta flor lila da color al paisaje francés al tiempo que lo perfuma. Si prefiere utilizar otro tipo de miel, también servirá.

 

Ingredientes para 4 personas:

100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
400 gr de piñones
50 cl de crema espesa
60 gr de miel de lavanda

Para la pasta azucarada:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
250 gr de harina
1 huevo
1 pizca de sal

 

Preparación:

Para la pasta:
1 Mezcle a mano la mantequilla troceada y el azúcar
2 Haga un volcán con la harina salada
3 Vierta el huevo en el centro, y después de la mantequilla azucarada
4 Mézclelo todo con la punta de los dedos
5 Amase, forme una bola, rebócela con harina y déjela reposar 1 hora

6 Unte un molde con mantequilla
7 Extienda la pasta con un rodillo
8 Forre el molde con la pasta y colóquelo sobre la bandeja del horno
9 En una cazuela de cobre, funda la mantequilla, añada el azúcar y la miel para obtener un caramelo claro
10 Añada los piñones
11 Remueva bien sobre el fuego hasta que tomen color
12 Vierta la crema removiendo energéticamente con la espátula
13 Vierta la mezcla sobre el fondo de la tarta
14 Hornéela a 180ºC durante 15 minutos
15 Desmóldela cuando esté tibia
Ahora toca servirla y saborearla

 

Tiempo estimado de preparación:  25 minutos

Reposo de la pasta: 1 hora

Tiempo de cocción:  20 minutos

Grado de dificultad:  Baja

Numero de comensales:  descripción dada para 4

 

Fuente:  imagen de Les Meilleurs Recettes

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6 comentarios

  1. […] estado viendo estos días atrás diferentes platos, tanto primeros platos, principales como postres, pero hoy quiero enseñaros una salsa muy rica, que la verdad es que aporta no solo vitaminas sino […]

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  2. You raelly saved my skin with this information. Thanks!

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  3. Información Bitacoras.com…

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  4. […] Elvira Porcel Esta es una tarta muy especial cuya receta no he heredado de ningún miembro de la familia, sino que la he ideado yo […]

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  5. […] te propongo para el día de hoy es una sopa muy típica de mi país. Es una sopa muy completa, muy energética y muy reconfortante. Acostumbramos hacerla en días de mucho […]

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  6. Hola,me encanta la pinta que tiene esta tarta de piñones,pero me gustaria saber que es la CREMA ESPESA??, esque quiero hacer la tarta pero eso de crema espesa no se que es.Muchisimas gracias

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Acerca de Nuria Giménez

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Cocina Francesa pretende convertirse en un viaje para el paladar sin moveros de vuestra cocina. Desde este blog os propongo recetas de cocina francesa para que podáis disfrutarla solos, en compañia o ganaros el título al mejor anfitrión… Os ofrezco ese “ye ne se qua” que os transportará a los Campos Elíseos y a saborear cada plato. Sobre Nuria

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