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21dic 11

Tartaletas de albaricoques

tartaleta de albaricoque

Funte Imagen: Come Conmigo

Las tartaleta… sea de la fruta que sea son una delicia, en mi casa es una especie de “postre típico en Nochebuena” y quiero compartirlo con todos vosotros, he escogido las de sabor a albaricoque porque son de mis favoritas y también de las comidas en Francia (junto a las de frambuesa y pera). De todas formas, si os gusta, la base es la misma para cualquier otra tartaleta, solo hay que añadir la fruta que escojas, sustituye el albaricoque por la que más te apetezca.

Seguro que en alguna ocasión habéis disfrutado de una tartaleta pero no os perdáis lo divertido que es prepararlas (y si es junto con los más pequeños mejor!!).

 

 

Ingredientes para 8 personas:

4 albaricoques
125 gr de cobertura de albaricoques confitura de albaricoque

Pasta quebrada:
250 gr de harina
1 pizca de sal
125 gr de mantequilla dulce ablandada
1 yema de huevo
40 gr de azúcar
5 cl de agua

Crema de almendras:
100 gr de mantequilla dulce
100 gr de almendras en polvo
2 huevos
Unas gotas de vainilla líquida
1 cucharada de ron

 

 

Preparación:

Prepare la pasta quebrada:
1 Tamice la harina y la sal
2 Mezcle la mantequilla con la harina hasta conseguir una textura arenosa
3 Incorpore la yema de huevo, azúcar y el agua
4 Forme una bola sin que se vuelva elástica amasando rápidamente los ingredientes
5 Aplaste la pasta con la palma de la mano para que quede homogénea
6 Refrigérela durante 20 minutos
7 Extienda la masa en forma de círculo en 3 mm con ayuda de un rodillo
8 Ponga la masa en 8 moldes de tartaleta y realice unos dibujos decorativos en el borde

Elabore la crema de almendras:
9 Bata enérgicamente la mantequilla ablandada y el azúcar blanquilla
10 Añada las almendras en polvo y después los huevos uno a uno
11 Aromatice la preparación y bátala hasta que quede homogénea
12 Rellene enseguida hasta la mitad los fondos de las tartaleta

13 Lave los albaricoques, ábralos por la mitad y deshuéselos
14 Ponga un orejón de albaricoque (medio albaricoque) en el centro de la tartaleta y húndalo suficientemente en la crema de almendras
15 Hornee las tartaleta a 180ºC durante 20-25 minutos
16 Retire los aros 5 minutos antes de la cocción para que se doren los bordes de la pasta
17 Póngalas sobre una rejilla en cuanto las saque del horno y lústrelas con una cobertura o la confitura de albaricoque con ayuda de un pincel.

 

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Tiempo de reposo: 20 minutos

Tiempo de cocción:  25 minutos

Grado de dificultad:  Baja

Numero de comensales:  descripción dada para 8

 

 

Fuente Imagen:  Come conmigo el blog de Palmira

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4 comentarios

  1. […] del éxito del postre que os propuse hace uno días de tartaleta de albaricoque y por petición en Twitter os dejo otra receta de tartaleta, diferente a la anterior y casi más […]

    Responder
  2. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Las tartaleta… sea de la fruta que sea son una delicia, en mi casa es una especie de “postre típico en Nochebuena” y quiero compartirlo con todos vosotros, he escogido las de sabor a albaricoque porque son de mis favor……

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  3. […] gr de albaricoques 80 gr de azúcar de blanquilla 1 limón 1 vaina de […]

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  4. […] de albaricoque: 700 gr de albaricoque 700 gr de azúcar de blanquilla 1 vaina de […]

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Acerca de Nuria Giménez

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Cocina Francesa pretende convertirse en un viaje para el paladar sin moveros de vuestra cocina. Desde este blog os propongo recetas de cocina francesa para que podáis disfrutarla solos, en compañia o ganaros el título al mejor anfitrión… Os ofrezco ese “ye ne se qua” que os transportará a los Campos Elíseos y a saborear cada plato. Sobre Nuria

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