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Cover: Cocina Francesa

26abr 12

Entrantes con queso gratinado

PATATAS GRATINADAS CON QUESO

 

Fuente Imagen: recetasdecocinablog.com

 

Ingredientes para 4-6 personas:

4.5 from 2 reviews
 
Ingredients
  • 900 gr de patatas mantecosas peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 diente de ajo grande partido por la mitad
  • Mantequilla para untar la fuente y para gratinar
  • 225 ml de nata espesa
  • Nuez moscada recién rallada
  • Sal
  • Pimienta
  • 175 gr de queso gruyer rallado fino

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación:

 

1 Ponga las patatas en un recipiente hondo, cúbralas con agua fría, déjelas en remojo 5 minutos y escúrralas
2 Mientras tanto, frote con el ajo los lados y la base de una fuente ovalada para el horno, presionando bien para el ajo desprenda todo su aroma y sabor
3 Unte un poco los lados  de la fuente de la mantequilla
4 En un recipiente hondo o un bol, mezcle bien las patatas con la nata y sazónelo al gusto con nuez moscada, sal y pimienta
5 Vuelva a mezclarlo todo bien
6 Vierta el contenido del bol en una fuente y extiéndalo
7 Esparza el queso por encima y distribuya unos copos de mantequilla
8 Cuézalo en el horno precalentado a 190ºC, de 60 a 80 minutos o hasta que las patatas se noten tiernas al pincharlas con un cuchillo y la capa de queso esté dorada y burbujee
9 Déjelo reposar 2 minutos y llévelo a la mesa en la misma fuente.

 

 

 

CALABACÍN GRATINADO CON QUESO

 

Fuente imagen: fdmed.org

 

Ingredientes para 4-6 personas:

 

50 gr de mantequilla sin sal
6 calabacines cortados en rodajas
Sal
Pimienta
2 cucharadas de estragón fresco picado o de una mezcla de hierbabuena, estragón y perejil
200 gr de queso gruyer o parmesano rallado
125 ml de leche
125 ml de nata espesa
2 huevos
Nuez moscada recién rallada

 

 

Preparación:

 

1 Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio-fuerte y fría las rodajas de calabacín de 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados
2 Déjelas reposar sobre papel absorbente
3 Salpimiéntelas al gusto
4 Unte la base de una fuente para el horno con mantequilla y extienda la mitad de las rodajas de calabacín
5 Esparza la mitad de las hierbas y 50 gr de queso
6 Distribuya otra vez, en capas, rodajas de calabacín, hierbas y queso
7 Bata los huevos con la leche y la nata
8 Sazónelo con nuez moscada , sal y pimienta al gusto
9 Viértalo en una fuente y esparza por encima el queso restante
10 Cuézalo en el horno precalentado a 180ºC de 35 a 45 minutos o hasta que la crema haya cuajado en el centro y el queso esté dorado
11 Saque la fuente del horno y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo

 

 

Fuente de imagenes:

recetasdecocinablog.com y fdmed.org

 

 

 

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5 comentarios

  1. […] estupenda. Esta receta de hoy, con solo dos ingredientes fundamentales de la cocina de diario,queso y jamón y sobre todo, es una opción estupenda y sobre todo light, para aquellas personas que […]

    Responder
  2. Todo tiene muy buena pinta

    Responder
  3. […] Hoy te propongo una relleno muy mexicano y pareciera que fueran unas pizzas a la mexicana. Lo rellenaremos con frijoles sazonados y mucho queso. […]

    Responder
  4. Estas patatas están ricas, es una receta sencilla y económica. No sabia que fuera francesa . Yo las pongo en mi trabajo (un pequeño bar) ,y gustan bastante.

    Responder
  5. Prepare la receta de papas gratinadas y gustaron mucho. Realmente es una receta excelente.

    Gracias

    Responder
    amelia salome villarreal flores

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Acerca de Nuria Giménez

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Cocina Francesa pretende convertirse en un viaje para el paladar sin moveros de vuestra cocina. Desde este blog os propongo recetas de cocina francesa para que podáis disfrutarla solos, en compañia o ganaros el título al mejor anfitrión… Os ofrezco ese “ye ne se qua” que os transportará a los Campos Elíseos y a saborear cada plato. Sobre Nuria

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