El queso el protagonista (II)

SOMBREROS DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO FRESCO

 

 

Ingredientes para 8 personas:

 
8 sombreros grandes de champiñón
6 dientes de ajo
½ manojo de cebollino
1/8 de manojo de eneldo
600 gr de queso blanco fresco
Flor de sal
Pimienta de molinillo

Maceración:
12 cl de aceite de oliva
2 brinzas de tomillo
2 hojas de laurel
¼ de manojo de perejil
1 limón
20 gr de pimienta machacada

 

Preparación:

 

 

1 Prepare un maceración instantánea
2 Vierta la mitad del aceite en el fondo de una fuente
3 Añada las hierbas frescas y secas
4 Coloque encima los sombreros de champiñones y recubra todo con aceite de oliva
5 Coloque rodajas de limón peladas sin la membrana en la maceración
6 Espolvoréelos con la pimienta
7 Cubra la preparación con película de plástico y refrigérela unos 20 minutos
8 Dé la vuelta a los sombreros de los champiñones al cabo de 10 minutos
9 Pele y retire el germen de los dientes de ajo
10 Corte el cebollino y pique finamente en eneldo
11 Añada la hierba recién cortadas al queso blanco fresco escurrido
12 Sazone todo y refrigérelo
13 Retire los sombreros de champiñones de la maceración y áselos a la parrilla justo por la base, realizando una cuadrícula
14 Rellene los sombreros de los champiñones con la mezcla de queso fresco a las hierbas ayudándose de una cuchara
15 Esparza por encima unos copos de flor de sal y degústelos.

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de maceración: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos
Grado de dificultad: baja
Numero de comensales: descripción dada para 8 personas

 

 

 

 

MONT D’OR ASADO AL VINO AMARILLO

 

 

 

 

Ingredientes para 8 personas:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación:

 

1 Prepare los picatostes con la baguette
2 Rocíelos con aceite de oliva y dórelos en el horno
3 Pele los dientes de ajo y retire el germen
4 Frote los picatostes con el ajo y resérvelos
5 Realice un agujero en el centro del Mont D’Or y vierta dentro el vino amarillo a su gusto
6 Inserte algunos dientes de ajo y luego recubra el agujero con el queso que retiró al realizarlo
7 Introduzca el queso en el horno a 150-160ºC en su caja durante unos 35 minutos
8 Retire cuando el queso se haya derretido y dorado a su gusto
9 Sazone el queso con una vuelta de molinillo de pimienta y degústelo rápidamente con cuchara acompañado de los picatostes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Grado de dificultad: baja
Numero de comensales: descripción dada para 8 personas

 

 

Etiquetas: champiñones, limón, queso, vino

Esta entrada se publicó el Viernes, 27 abril, 2012 a las 0:29 por Nuria Giménez y está archivada en Comensales, Entrantes, Más de 1 hora, Para ocho personas, Primeros platos, Tiempo de elaboración. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.