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Cover: Cocina Francesa

27abr 12

El queso el protagonista (II)

SOMBREROS DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO FRESCO

 

Fuente imagen: Gastronomía francesa

 

Ingredientes para 8 personas:

 
8 sombreros grandes de champiñón
6 dientes de ajo
½ manojo de cebollino
1/8 de manojo de eneldo
600 gr de queso blanco fresco
Flor de sal
Pimienta de molinillo

Maceración:
12 cl de aceite de oliva
2 brinzas de tomillo
2 hojas de laurel
¼ de manojo de perejil
1 limón
20 gr de pimienta machacada

 

Preparación:

 

 

1 Prepare un maceración instantánea
2 Vierta la mitad del aceite en el fondo de una fuente
3 Añada las hierbas frescas y secas
4 Coloque encima los sombreros de champiñones y recubra todo con aceite de oliva
5 Coloque rodajas de limón peladas sin la membrana en la maceración
6 Espolvoréelos con la pimienta
7 Cubra la preparación con película de plástico y refrigérela unos 20 minutos
8 Dé la vuelta a los sombreros de los champiñones al cabo de 10 minutos
9 Pele y retire el germen de los dientes de ajo
10 Corte el cebollino y pique finamente en eneldo
11 Añada la hierba recién cortadas al queso blanco fresco escurrido
12 Sazone todo y refrigérelo
13 Retire los sombreros de champiñones de la maceración y áselos a la parrilla justo por la base, realizando una cuadrícula
14 Rellene los sombreros de los champiñones con la mezcla de queso fresco a las hierbas ayudándose de una cuchara
15 Esparza por encima unos copos de flor de sal y degústelos.

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de maceración: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos
Grado de dificultad: baja
Numero de comensales: descripción dada para 8 personas

 

 

 

 

MONT D’OR ASADO AL VINO AMARILLO

 

Fuente Imagen: Gastronomía francesa

 

 

 

Ingredientes para 8 personas:

 

 
Ingredients
  • 1 baguette
  • 8 cl de aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo
  • 1 queso Mont D’Or
  • 60 cl de vino amarillo
  • Pimienta de molinillo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación:

 

1 Prepare los picatostes con la baguette
2 Rocíelos con aceite de oliva y dórelos en el horno
3 Pele los dientes de ajo y retire el germen
4 Frote los picatostes con el ajo y resérvelos
5 Realice un agujero en el centro del Mont D’Or y vierta dentro el vino amarillo a su gusto
6 Inserte algunos dientes de ajo y luego recubra el agujero con el queso que retiró al realizarlo
7 Introduzca el queso en el horno a 150-160ºC en su caja durante unos 35 minutos
8 Retire cuando el queso se haya derretido y dorado a su gusto
9 Sazone el queso con una vuelta de molinillo de pimienta y degústelo rápidamente con cuchara acompañado de los picatostes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Grado de dificultad: baja
Numero de comensales: descripción dada para 8 personas

 

 

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3 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: SOMBREROS DE CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO FRESCO   Fuente imagen: Gastronomía francesa   Ingredientes para 8 personas:   8 sombreros grandes de champiñón 6 dientes de ajo ½ manojo de cebollino 1/8 de manojo de eneldo……

    Responder
  2. […] arroz lleva champiñones, cebollín y por supuesto los deliciosos chiles verdes serranos. No dejes de prepararlo, será un muy rico […]

    Responder
  3. […] mismo ocurre con el queso, como  en casa nos gusta mucho el havarti, es el que he utilizado,  pero podéis utilizar el que […]

    Responder

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Acerca de Nuria Giménez

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Cocina Francesa pretende convertirse en un viaje para el paladar sin moveros de vuestra cocina. Desde este blog os propongo recetas de cocina francesa para que podáis disfrutarla solos, en compañia o ganaros el título al mejor anfitrión… Os ofrezco ese “ye ne se qua” que os transportará a los Campos Elíseos y a saborear cada plato. Sobre Nuria

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