Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina de antaño granaína

19oct 11

Migas de harina

Ingredientes:

  • Una cabeza de ajos
  • Una taza de agua por comensal
  • Una taza de harina de sémola por comensal (si se mezclan mitad de sémola, mitad de maíz salen unas migas más rubias).

 

  1. Se fríen los ajos, se parta la sartén para echar la harina y así enfriar un poco el aceite para que no salte al añadir el agua.
  2. Se mezcla bien y se vuelve a poner en el fuego y a trabajar, esta masa que en principio esta de una pieza tiene que ir perdiendo el agua mientras se trabaja con la rasera hasta que queden sueltas y algo doradas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 4

Etiquetas: ,

Un comentario

  1. A mi me encanta las migas! con salmontes fritos y un gaspacho!huuuuuuuuuummmm

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

Twitter

octubre 2011
L M X J V S D
    nov »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31