La judía tiene su nombre de origen árabe, alubia, que significa precisamente judía. En Granada se conocen más bien por habichuelas y por Baza las llaman habillas.
Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.
[…] decides cocinar los frijoles, una vez que estén listos vas a quitarles el caldo y los vas a aplastar con ayuda de un tenedor o […]
[…] me gustan las alubias, que le vamos hacer, pero las como, son necesarias para nuestra correcta alimentación, así que […]