Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina de antaño granaína

01nov 11

Atún fresco, pez espada o aguja en salsa

Son pescados caros que se pueden poner a la plancha y con cualquier acompañamiento están muy buenos, no necesitan más.
Ingredientes:
  • 4 filetes de alguno de estos pescados (como se va a poner en salsa se puede hacer con trozos en lugar de filetes),
  • cebolla,
  • pimienta en grano,
  • vino blanco,
  • limón y
  • sal.

  1. En la perola se pica cebolla y se pocha un poco con aceite,
  2. se añade la pimienta, el vino, la sal y un poco de agua junto con el pescado troceado.
  3. Se deja cocer hasta que se haga la salsa.
  4. Se le puede añadir limón.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 4

Etiquetas: , , , ,

Un comentario

  1. […] 2 latillas de atún en aceite de oliva (si es bajo en sal, mucho […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

Twitter

noviembre 2011
L M X J V S D
« oct   dic »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930