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Cover: Cocina de antaño granaína

07nov 11

Caballa fresca y bonito en estofado

Ingredientes:

  • Caballa o bonito en trozos,
  • una cabeza de ajos, laurel,
  • cebolla menuda, sal,
  • aceite de oliva,
  • clavo,
  • una cucharadita de pimienta,
  • una cucharada de vinagre y
  • un vaso de vino blanco.

  1. Se ponen los trozos en perola.
  2. Se añaden los ingredientes y un poco de agua.
  3. Se pone a hervir dulcemente. Como es un pescado consistente puede hervir bastante rato así que se le pude añadir agua mientras la cebolla no esté tierna.

http://www.frozensardinesexport.com/Sardinas_Exportaci%C3%B3n/HGT_caballa.htm

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 4

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Un comentario

  1. De mis pescados favoritos,una delicia para el paladar,tendriamos que comerlos mas amenudo.

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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