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Cover: Cocina de antaño granaína

07nov 11

Sardinas en moraga

Ingredientes:

  • Sardinas,
  • sal,
  • aceite de oliva,
  • varios dientes de ajo,
  • perejil,
  • una cucharadita de pimienta,
  • 2 o 3 hojas de laurel,
  • un puñado de almejas,
  • piñones,
  • limón y
  • un vaso de vino blanco.

  1. Se colocan las sardinas limpias y descamadas en perola de barro,
  2. se añaden todos los ingredientes con el ajo picado y se pone a cocer a fuego suave hasta que se haga.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4

Etiquetas: , , ,

Un comentario

  1. […] os cuento la preciosa relación francesa de este plato con Francia; Antiguamente los barcos de sardinas plateadas daban brillo al viejo puerto de Marsella… Según la leyenda popular, una de ellas con […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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