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Cover: Cocina de antaño granaína

09nov 11

Patatas en aceite y vinagre

Ingredientes:

  • Patatas
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo,
  • perejil,
  • aceite de oliva,
  • agua
  • sal y
  • vinagre.

  1. Se pelan las patatas y cortan a rodajas gruesas o trozos como para cazuela.
  2. Se ponen todos los ingredientes menos el vinagre en la cazuela y a hervir a fuego suave.
  3. La patata debe quedar cocida sin romperse demasiado y quedar caldo.
  4. El vinagre se puede sustituir por limón, según gusto. Estos ácidos deben ponerse al terminar la cocción.
  5. Si se quiere esta patata como puré de régimen se sacan cuando estén terminadas con poco caldo y se hace el puré acompañándolas de un pescado a la plancha.

http://plantamedicinales.net/category/patatas

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 4

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Un comentario

  1. […] una vuelta por allí y mi madre lo ha preparado para comer, es un primer plato muy completo por la patata y el pescado, así como por el huevo o el aceite de oliva en crudo, la forma más saludable de […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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