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Cover: Cocina de antaño granaína

10nov 11

Patatas en pimentón

Ingredientes:

  • Patatas,
  • ½ cebolla,
  • 3 tomates maduros,
  • 1 pimiento seco,
  • media cucharadita de pimentón,
  • cominos,
  • pimienta en grano,
  • 2 dientes de ajo,
  • una taza de aceite y
  • unas almejas y boquerones.

  1. Se ponen las patatas a hervir con cebolla, tomates enteros, pimiento seco y sal.
  2. Los tomates y el pimiento se sacan y se ponen en el vaso de la batidora cuando estén tiernos.
  3. Se le añade al vaso los cominos, la pimienta, el ajo y el aceite.
  4. Después de batir queda una salsa parecida a la del gazpacho y se vierte en la perola. Se añade el pimentón.
  5. A las patatas se le añade el pescado cuando estén casi cocidas pues el pescado tarda poco y se hierve unos momentos.
  6. Se aparta y se añade vinagre con discreción.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

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3 comentarios

  1. Un plato que no puede faltar en los invierns frios,te carga las pilas que no veas.

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  2. […] picada. Su nombre se debe a Antoine-Augustin Parmentier , farmacéutico militar y agrónomo. La patata, que durante largo tiempo fue considerada un alimento para el ganado o para ingredientes, a finales […]

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  3. […] – 1 kilo de patatas […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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