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Cover: Cocina de antaño granaína

13nov 11

Sopa al cuarto de hora

Se le llama así por ser una sopa básica de las que se suele tener siempre casi hecha (por su sencillez) solo a falta de echarle el arroz.

Ingredientes:
  • 1 Cebolla,
  • 1 tomate,
  • sal,
  • morrones,
  • 2 puñados de arroz,
  • guisantes,
  • gambas,
  • unas almejas y
  • 4 trozos de pescado blanco.

  1. Se hace una fritada de cebolla y cuando empiece a pochar se añade el tomate y se fríe.
  2. Cuando esté a punto se le añade el pescado.
  3. En una perola de agua con su sal se echa la fritada cuando empiece a hervir junto a los guisantes y morrones y en media hora está hecho.
  4. Se añade el arroz sin olvidar que es sopa.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 4

1 ★☆☆☆☆ 1 reviews

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2 comentarios

  1. […] calabacín, un sofrito de cebollas, e incluso hay quien le pone sardinillas. Yo sólo la preparo con verduras a veces trituradas si la van a tomar los niños, pues se les hace más agradable […]

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  2. […] casco antiguo de Marsella protege a sus habitantes….y la bouillabaisse. Esta especialidad de sopa de pescado es ahora mundialmente famosa. La palabra bouillabaisse proviene de la palabra francesa […]

    Responder

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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