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Cover: Cocina de antaño granaína

14nov 11

Sopa de cebolla

Esta sopa, aunque de origen francés, se ha cocinado mucho en mi familia y para sorpresa nuestra en muchas casas granadinas aunque con la costumbre de cuajarle un huevo.

Ingredientes:

  1. En mantequilla se rehoga con fuego suave una cebolla picada.
  2. Cuando esté rehogada se pasa a la perola de agua con sal a hervir al menos tres cuartos de hora.
  3. Al servir en los platos se pone primero la rebanada de pan tostado con queso rallado encima y se vierte la sopa hirviente encima.
  4. Se le añade un poco de pimienta molida y a comer.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Comensales: 4

1 :  ★☆☆☆☆ 1 reviews

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3 comentarios

  1. […] deliciosa opción es rellenar una baguette ( pan ) con la carne agregando hojas de lechuga y […]

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  2. […] – 1 cebolleta […]

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  3. […] excesos propios del fin de semana. La salsa se elabora con calabacines salteados con un sofrito de cebolla al que se añade un poco de nueces picadas. En el momento de emplatar se espolvorea con abundantes […]

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Deja tu réplica a Carne encebollada | Con sabor a México

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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