Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina de antaño granaína

15nov 11

Pisto o “mojetillo”

Ingredientes:

  • 1 cebolla gruesa,
  • 2 pimiento verde,
  • un par de calabacines medianos,
  • 1 kilo de tomates,
  • pimiento asado,
  • aceite de oliva y
  • sal.

  1. Se pica el pimiento mediano en el aceite bien caliente.
  2. Cuando esté a medio freír se echa la cebolla muy picada.
  3. Cuando esté bien rehogado se añade el calabacino mondado y picado.
  4. Se sigue friendo moviendo de vez en cuando y machacando con la rasera.
  5. Cuando el calabacino esté tierno se añade el tomate pelado y picado. Se añade un poco de sal y algo de azúcar si está muy acido.
  6. Mover de vez en cuando hasta que esté hecha la salsa y antes de apartar añadir el pimiento a tiras.
  7. Para servirlo es mejor acompañarlo de alguna carne de ave frita o unos huevos fritos y patatas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Comensales: 4

1 :  ★☆☆☆☆ 1 reviews

Etiquetas: , , , ,

Deja un comentario

*

Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

Twitter

noviembre 2011
L M X J V S D
« oct   dic »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930