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Cover: Cocina de antaño granaína

16nov 11

Ajoblanco

Esta sopa se puede tomar en invierno al contrario que el gazpacho que es más apetecible en verano.

Ingredientes:
  • 1 puñado de almendras,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de harina de habas,
  • vinagre,
  • 1 taza de aceite de oliva y
  • sal.

  1. En agua hirviendo se echan las almendras unos minutos y se apartan para poder pelarlas.
  2. Se ponen en el vaso de la batidora junto al ajo pelado, sal, vinagre y un poco de agua.
  3. Se tritura bien y se le añade el aceite, la harina y más agua.
  4. Al batir se forma una pasta que habrá que ir aclarando con agua hasta que tenga el mismo punto de espesor que el gazpacho.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

1 ★☆☆☆☆ 1 review

3 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Esta sopa se puede tomar en invierno al contrario que el gazpacho que es más apetecible en verano. Ingredientes: 1 puñado de almendras, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina de habas, vinagre, 1 taza de aceite de oliva y……

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  2. […] sal es para quitarles lo picoso o bien puedes poner un poquito de vinagre blanco, lo que tú […]

    Responder
  3. […] 100 %, aderezado con mayonesa con granos de mostaza, Adagio se compone con un pan recubierto de almendras, mousse de berengenas, tomates troceados, cubos de brengenas agridulces, hamburguesa y ricotta ¿el […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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