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Cover: Cocina de antaño granaína

20nov 11

Patatas a lo pobre con tomate

Ingredientes:

Para acompañar:

 Como se hace:

  1. En sartén ponemos las patatas a freír en aceite cortadas en rodajas finas (a lo pobre) con el ajo.
  2. Cuando estén casi doradas se sacan y en la misma sartén ponemos el tomate pelado, picado y escurrido para hacer una fritada de tomate.
  3. Se prueba de acidez y se regula con un poco de azúcar.
  4. Cuando esté la consistencia del tomate casi a punto de caramelo se agregan las patatas para terminarlas junto al tomate.
  5. Se le puede añadir un poco de perejil picado y se apartan.
  6. Para acompañar no hay nada mejor que unos huevos fritos.
  7. Yo le añadí unos alones fritos con poco aceite que van muy bien con este tipo de patatas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4

1 ★☆☆☆☆ 1 review

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6 comentarios

  1. […] de hoy, que surge de un plato de albóndigas en salsa, cocinadas de manera muy ligera, estofadas con patatas y con una salsa a base de tomate y zanahoria trituradas, junto con verduras al vapor, en este caso […]

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  2. […] fue de lo mas variado. Hubo un curso de cata de vino, hubo entremeses para continuar con un rico primer plato . Para los mas comilones también había un segundo plato  y claro está, no nos podía faltar el […]

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  3. […] años, para esta época, me dan fuertes antojos de comer tubérculos como batatas (papas dulces), papas, zanahorias y […]

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  4. […] -dos patatas. […]

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  5. […] el plato con unas patatas, verduras al horno, ensalada de lombarda… Lo que más os apetezca, para darle colorido al […]

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  6. […] -dos patatas. […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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