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Cover: Cocina de antaño granaína

21nov 11

Boladillos de coliflor

La coliflor está considerada como alimento medicinal por la riqueza de propiedades anti cancerígenas, rico en vitaminas y minerales, además de ser muy apropiado para la salud de los nervios, buen aliado de los huesos por su riqueza en calcio y muy apropiado para los regímenes de adelgazamiento.

Ingredientes:
  • 1 coliflor bien blanca y hermosa,
  • 3 cucharadas de harina,
  • 3 huevos,
  • un pizca de levadura química,
  • medio vaso de leche,
  • 1 diente de ajo,
  • perejil y
  • aceite de oliva.

 Elaboracion:

  1. Se cuece la coliflor en olla cerrada el tiempo que indique el fabricante de la olla (tened en cuenta que los tiempos de cocción varían de las ollas rápidas a las exprés de toda la vida) poniendo sobre la tapadera una molla de pan empapada en vinagre para evitar el mal olor (mano de santo, os lo garantizo).
  2. Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina con la levadura.
  3. Se mezcla bien y se incorpora la coliflor escurrida y troceada, un diente de ajo muy picado y perejil.
  4. Se tapa y se guarda una media hora para que la levadura haga efecto en un sitio abrigado.
  5. Se pone en sartén el aceite y cuando esté bien caliente se va echando cucharadas de la masa que veamos cómo se inflan y salen a flote.
  6. Se doran y a servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4

1 ★☆☆☆☆ 1 review

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3 comentarios

  1. […] culinarias catalanas están entre mis favoritas entre las de todo el mundo, platos como el trinxat de la Cerdanya, los calçots con romesco, el alioli, la botifarra amb mongetes y muchos otros son […]

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  2. Creo que ya tengo una nueva receta para que mis hijos coman la coliflor. Mejor camuflada imposible!

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  3. […] e incluye piloncillo, su sabor es más bien dulzón y muy sabroso; se suele acompañar de un vaso de leche, atole o de alguna bebida caliente. Los rellenos de las cemitas hoy en día son muy variados y […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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