Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina de antaño granaína

25nov 11

Huevos rellenos

Esta receta acompaña muy bien una mesa de Navidad entre unos canapés de hojaldre, un plato de mariscos y un plato de embutidos.

 

Ingredientes:
  • 8 huevos,
  • 2 latas de atún en aceite de oliva,
  • 1 lechuga,
  • 4 quesitos,
  • 2 cucharadas de tomate frito,
  • 2 cucharadas de kétchups.

 Elaboracion:

  1. Se pone en una cacerola a cocer los huevos con un puñado de sal, que hará que floten un poco y no toquen el fondo ya que podría quebrarlos y cocer mal. Los huevos al ser frescos se van al fondo y el calor intenso del recipiente hace que no se cuezan bien y al romperse salga la clara y se cueza sin orden.
  2. Una vez cocidos se cortan por la mitad y se les aparta la yema cocida.
  3. En un plato se mezclan las yemas que hemos apartado con el atún, tomate, kétchups y quesitos, machacándolo todo con un tenedor.
  4. Picamos y lavamos la lechuga en juliana para hacer la cama de los huevos, así se evita que vuelquen y decora el plato dándole además frescor.
  5. Se procede a rellenar los huevos con la mezcla redondeando la superficie o estriándola según se quiera decorar, queda muy bonito si se hace con manga pastelera con una boquilla estrellada ancha.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4

Dificultad ★☆☆☆☆

Etiquetas: , , ,

Un comentario

  1. […] huevos rellenos son un poco mas laboriosos a la hora de preparar pero el resultado es infinitamente mas rico, con […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

Twitter

noviembre 2011
L M X J V S D
« oct   dic »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930